Le producteur

Dans les terres vallonnées de la région de Mylopotamos, Kostas et sa famille cultivent leurs oliviers avec toute la passion et le respect de la tradition crétoise.

Kostas est un jeune producteur passionné par son terroir, dont l’approche pleine de modernité nous a séduits dès notre première rencontre.

Il privilégie une culture très traditionnelle de ses oliviers, avec pour ambition de maintenir une taille d’exploitation lui permettant de contrôler de près chacun de ses arbres.

Seules ses meilleurs olives Koroneïki sont pressées sur place immédiatement après avoir été récoltées à la main, offrant ainsi une huile de qualité supérieure dont le taux d’acidité est inférieur à 0,3% au moment de l’embouteillage.

Kostas produit spécialement pour Likythos les deux huiles suivantes, à partir d’olives récoltées et pressées en novembre 2015 :

 

Kostas

Kostas, producteur Likythos et George, co-fondateur de Likythos

Mylopotamos

Mylopotamos – Crète

Le terroir

Mylopotamos est une petite province de 337 km² située au nord de la Crète. Son climat et sa géographie en font un terroir particulièrement propice à la culture de l’olivier, avec lequel les crétois vivent en symbiose depuis des millénaires.

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