Bar de ligne

Ce weekend, fait rarissime à Paris, un bar de ligne très frais nous nargue sur l’étal du poissonnier. Belle occasion de préparer un déjeuner simple et équilibré. Ah, et en plus, c’est exquis.

Ingrédients

1 beau bar de ligne (800 g. pour le nôtre)
1 tomate
1 oignon
De l’huile vierge extra Likythos
Du gingembre frais
Le jus d’un citron
Sel poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Couper la tomate et l’oignon en fines tranches.

Oignons tomates
Hacher le persil.
Peler (le plus simple est d’utiliser une cuiller) et râper le gingembre.
Presser le jus du citron.
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le gingembre, le persil, le sel et le poivre ainsi qu’un filet généreux d’huile d’olive.

Marinade du bar
Dans un plat allant au four, déposer les 3/4 des tranches de tomate et d’oignon et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Déposer le bar sur le tapis de tomates et d’oignons, remplir la cavité du reste de tomates et d’oignons. Arroser de la marinade en en mettant généreusement dans la cavité.

Bar de ligne
Recouvrir d’un film plastique et laisser au réfrigérateur au moins 1 heure.
Enfourner le poisson (sans le film plastique…).
Laisser cuire 20-25 minutes.

Bar de ligne